一起来学做自制广式腊肠，完全掌握广式腊肠的制作技巧！

一起来学做自制广式腊肠,完全掌握广式腊肠的制作技巧!选择新鲜的腊肠

要选择肉质肥厚、肉质洁白,有新鲜感的,这样的腊肠吃起来才会很美味。把买回来的腊肠放到砧板上,将大块的腊肠斜着从中间切开,切成长条,直至两端略微和横切一样宽。逆着腊肠,将切好的腊肠顺着一条线切成大小均匀的小条。把切成大小一致的小条的腊肠放到保鲜盒里,用保鲜膜包好。

5、放到冰箱冷冻室。

6、准备好切好的腊肠

7、在保鲜盒里放入生姜、大蒜、小葱和蚝油、生抽、适量白糖,适量盐。

8、把保鲜盒放到冰箱冷藏室里。

9、把锅中加入适量的油,油热后把腊肠放进去,再炸一会儿。

10、用小火炸,这样炸出来的腊肠才会外焦里嫩,而且吃起来也不会感觉太油腻。

11、炸至金黄后,在把大葱,蒜片,姜条,炒出香味。

12、然后再把切好的腊肠放进去,继续小火,不断翻炒。

13、放少许酱油和盐,炒匀即可。

烹饪技巧腌制的腊肠,肉要选新鲜的,尽量不吃咸的。不要炸得太干,吃起来就比较有嚼劲了。如果喜欢吃酥脆的,就把整块肉直接切成2厘米见方的块就可以了。切的时候,切的时候,刀可以垂直,这样不易断。

白粥腊肠

腊肠两根,大米150克,白糖适量。先把腊肠剁成肉泥。加入适量水,白糖,搅拌均匀,腌制5-10分钟。大米洗净后加入适量水煮开,放入切成小段的腊肠。盖上盖子煮至粥成。

5、打开盖子,搅拌均匀后再焖20分钟即可。

五香腊肠

白米150克,八角5个,桂皮1段,干辣椒3个,生抽100ml,香醋50ml,白糖30克,盐适量。取一小块腊肠,切开成5厘米见方的小块,如果喜欢吃肥肉的,可以切成2厘米宽的小条。把干辣椒剪成段,桂皮和香叶分别用刀切成末。锅中放油,烧至五成热,放入腊肠,炸至金黄酥脆,捞出控油。