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一起动手做,轻松制作自制咸鸭蛋的绝佳方法大揭秘!
原料:咸鸭蛋4个
步骤:
1.将鸭蛋洗净晾干,然后放进盆里,加适量水。
2.待鸭蛋膨胀后去掉蛋黄,在盆上盖上保鲜膜,用刀切成10CM大小的小块,然后放入蒸锅。
3.将咸鸭蛋放在蒸锅里蒸20分钟左右,然后剥壳去皮。
4.蒸好的咸鸭蛋取出,剥壳。
5.锅中加水,加盐烧开后,加入酱油,再烧开。
6.关火,加入盐,再烧开,倒入小半碗清水,凉透。
7.将冷却的咸鸭蛋放入碗中,然后放入蒜末,拌匀,然后放入一个碗中,压实,再将蒸好的咸鸭蛋取出。
8.将蒜末的量多少,根据咸鸭蛋大小和自己的喜好决定。
9.将调好的料汁倒入锅中,煮开后,小火,熬煮一会。
10.浇在咸鸭蛋上即可。
食用功效
咸鸭蛋是湖南地区比较有名的一道特色食品,它既是湖南的特产食品,也是浙江地区比较常见的一种民间美食,它的味道咸而不腻,色泽红润,糯而不烂,其营养价值非常的高,被誉为“天下美味”。
咸鸭蛋又称松花蛋,以新鲜鸭蛋为主要原料制成的美食,咸鸭蛋的口味咸香可口,营养价值丰富,是着名的传统小吃。
做法一
食材准备
新鲜鸭蛋若干,咸鸭蛋一般在每年农历八月十五日这天制作咸鸭蛋,在这天吃咸鸭蛋,并且有的人还要吃腌渍的咸鸭蛋,这样的做法更是美不胜收。
具体做法
1.新鲜鸭蛋若干,将咸鸭蛋用清水泡一夜,体积膨胀到一定大小。
2.放在蒸锅里蒸,不要用大火,先蒸出来的蛋不会坏,而且吃着更有味道。
3.蒸好后取出鸡蛋放在漏勺里,控干水分,然后在鸭蛋上撒上一些盐,等盐干了之后,鸭蛋会凝固。
4.热锅下油,油热到7、8成,放鸡蛋,小火煎熟,然后铲出放在盘子里,不用炸得太碎,也不用放在锅里。
5.咸蛋黄凝固后,用小刀压出蛋黄和蛋清,把鸭蛋放到咸鸭蛋黄的一面,用勺搅碎蛋清,再翻另一面。
6.放上葱花,少许盐,继续煎下就好了。
7.至于有没有咸鸭蛋可以直接吃,就看着切就好了。
