一网打尽：酸辣粉的做法大全，不容错过的酸爽口味！

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一、酸辣粉做法一

1、红薯粉在开水里煮个四五分钟,看到红薯粉变透明了,就可以捞出来了

2、用凉水冲一下,放入凉水盆里,再加入适量的盐,边冲边用手抓一把红薯粉,然后搓均匀

3、把碱面用温水和匀,然后一点点倒入开水,一边倒入,边用筷子搅拌,然后把碱面搅成小颗粒,碱面要一点一点的倒入水里,边加,搅拌均匀

4、等到碱面和碱面成半透明的时候,把它揉成团,搓好后用手压成大小合适的面棍

5、再把面棍放到热水锅里煮,待到全部煮熟,面棍变成透明了,就可以捞出来了,那就证明还没煮熟,可以捞出来

6、用凉水冲一下,这样反复几次,然后就可以捞出来了

二、酸辣粉做法二

用料:粗盐400克,味精100克,白糖200克,鸡汤800克,豌豆淀粉100克,红薯粉300克,花生油1500克

1、将红薯粉提前用冷水泡软(至少泡一天)。

2、红薯粉条下开水锅里煮熟,捞出,过冷水,控干,装入盘中备用。

3、将花生油烧热,放入辣椒、花椒、葱花炸香,加入白糖炒,放入鸡汤、红薯粉条、盐、烧开。

4、用旺火烧开,盛入盘中即成。

三、酸辣粉的做法三

材料:土豆,西红柿,水发香菇,豆腐,胡萝卜,盐,醋,糖,生粉,清水

1、将土豆去皮,切成细丝,西红柿切成片,香菇切成块,胡萝卜切成片,豆腐切成片,然后用刀背压碎。

2、将西红柿、香菇和胡萝卜放入一个大的容器内,加入盐、味精、糖、生粉、清水,用筷子搅拌均匀,制成酸辣粉料。

3、锅里放油烧热,将蒜茸和胡萝卜放入锅内翻炒片刻,然后放少许油,将刚才调好的酸辣粉料倒入锅内翻炒片刻,倒入生抽、醋、盐、少许清水烧开即可。

四、酸辣粉的做法四

材料:红薯粉,豆角,肉末,香菇,酸菜,鸡蛋,水发粉丝,泡红椒,葱,姜,蒜,白糖,生抽,醋,辣椒油,花椒油,盐,鸡精

1、将红薯粉条放入锅中煮熟(一定要将粉条煮软)。