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一网打尽!面食制作大全,美食美食就能得到大快朵颐。1、蒜蓉肉丁
用料:高筋面粉200g,水260g,盐2g,油适量
做法:
1.酵母放入适量温水中,搅拌均匀,加入面粉中,搅拌成棉絮状。和成面团。
2.室温下静置发酵。
3.将面团取出,擀成片,切成细条。
4.取其中一份,撒适量盐,擀成厚薄均匀的圆片。
5.放入碗中,盖上保鲜膜。
6.放温暖处发酵至两倍大。
7.取出发酵好的面团,再次排气,切成小段,擀成牛舌状。
8.平底锅刷油,烧热后,放入饼胚,小火慢慢烙至两面金黄色即可。
9.烙好的饼,摆入盘中,上面淋上蒜末。
小贴士:
1.按照原色调油和蒜末的比例,调出的蒜末很香,并且蒜香也会渗入饼中。
2.调蒜末的时候,最好不要放水,以免糊底。
【牛肉片炒西红柿】
牛肉500克,西红柿2个,生抽1汤匙,花椒粉1茶匙,盐1茶匙,番茄酱2汤匙,白糖1茶匙,生粉1茶匙,水2汤匙,料酒2汤匙,油适量
1.将牛肉切成小块,用少量的料酒和盐抓匀腌制10分钟。
2.西红柿切块,锅热放油,将牛肉快速滑炒一下,盛出待用。
3.锅中放少量油,放花椒面,炒香,将西红柿放入翻炒,放少许水炒出汁,放牛肉一起炒。
4.放生抽、老抽、白糖、料酒、盐炒匀即可。
【蘑菇炖排骨】
排骨,蘑菇,姜片,八角,料酒,酱油,盐,鸡精
1.排骨洗净切块焯水,然后放入高压锅里压10分钟左右。
2.倒入蘑菇,加盐、料酒、酱油、鸡精、姜片和少许水,炖烂就可以了。
【金针炖排骨】
金针菇,排骨,食盐,鸡精,花椒粉,葱姜蒜,酱油,生粉,料酒,植物油
1.排骨切大块,用冷水浸泡一小时,再用开水焯一下。
2.然后盛出用热水焯一下,挤干水分,放入高压锅中压15分钟。
