家政服务网
1、凉面
将1份料酒,1份老酒,1份生抽,1份食盐,1份高汤,倒入锅中,小火慢煮5分钟至熟,把面条盛到碗中,撒上一层芝麻,盖上保鲜膜,大火隔水蒸10分钟,然后撒上一层白糖。凉面不需加任何调料,煮好了之后,就可以吃了。这种面没有任何的咸味,也不影响人的食欲,所以你就可以按照自己的喜好选择吃。
2、麻酱面
麻酱是这道菜的主要调料,麻酱做的凉面,有很多地方都有做麻酱,喜欢的话,可以放点辣椒油,但是不要放多了,否则味道会很怪异。你可以在这道菜中放入芝麻,葱花,酱油,醋等作料,用筷子搅拌均匀,这道菜不用放任何调料,而且颜色很诱人,但要有提味作用。
3、炸酱面
这道菜有很多地方都会做,就是在你不小心沾了之后,要注意清理掉很多油,要不然,很容易粘在一起。然后在锅中放油,油热之后放入葱,姜,蒜末,麻酱,煸炒出香味之后,加入一些开水,水烧开之后,要让面稍微放凉一点,这样面条才不会粘在一起,汤的味道才会更香。然后用开水煮面,差不多的时候,就可以放上调料。这道菜要注意,锅一定要干净,不能有油,否则,品相会不好。
4、葱油鸡
此种吃法比较好吃,有的地方也会做,就是把鸡切成几大块,然后把葱切成段,姜片,大蒜切片,加入鸡块,加入适量的酱油,盐,料酒,生粉,油,翻炒均匀,这样一道清爽可口的葱油鸡就做好了,将锅烧热,然后倒入油,待油温上来之后,就可以放入葱,姜,大蒜,大蒜爆香,之后,就可以倒入鸡块,放入少许盐,炒熟,然后就可以出锅了。这道这道菜可以滋阴润燥,如果大家在秋天的时候经常出现的便秘,就可以用这道菜,对身体有很好的调理作用。
