一网打尽！腊鱼的腌制方法大全，让你轻松制作各式美味腊鱼佳肴！

一网打尽!腊鱼的腌制方法大全,让你轻松制作各式美味腊鱼佳肴!腊鱼是广东人菜谱,属于粤菜系,也是以腌制食物为主要原料的菜肴。简单的食物能让你的餐桌更加简单,享受到美食的满足,美味的食物在我们的心中是无法取代的。

一、姜、盐、料酒、花椒、干辣椒

做法

1.将鱼杀好,洗干净。晾干。

2.用生姜和盐均匀抹在鱼身上。

3.上色。

4.码在一个容器内,码一层姜、撒一层花椒和辣椒。

5.放一层姜,再铺一层辣椒。

6.再撒一层姜。

7.最后盖上保鲜膜密封好。腌制30天左右就可以吃了。

二、酱油

1.将腌好的鱼,(这次是我个人的第一个办法,因为以前这次腌制的话用了酱油,但是自己看图,每次都放酱油,而且味道都一样的好吃)鱼洗干净,鱼骨斩成2cm的段,姜切成末。

2.锅里放油,将姜末放入锅里炒。炒到姜片表面开始变黄。

3.加入酱油。酱油炒至变色。

4.加入适量的水。

5.水沸腾后,将鱼放入锅中。

6.烧约10分钟左右就可以出锅了。

三、鸡蛋

1.将鱼剖好,把料酒,葱,姜,八角,花椒,酱油,醋拌匀,待用

2.将鸡蛋打入碗内,放入少许食打成蛋液,备用

3.将锅烧热后放入油,放入蛋液炒熟

4.将凉的蛋液盛入盘中,将锅烧热,放入油,放入葱,姜,八角,花椒,酱油,醋,蛋液炒熟

5.将炒好的鸡蛋盛入盘中,将炒好的鸡蛋放在上面即可。