一网打尽！小茄子咸菜的腌制方法大全，让你轻松掌握多种口味

一网打尽!小茄子咸菜的腌制方法大全,让你轻松掌握多种口味!今天就来教你一网打尽,将茄子咸菜腌制方法大全有哪些?一起来看看吧!

一、茄子咸菜的腌制方法大全

原料:

茄子、盐、酱油、白糖、味精、花椒、干红辣椒。

制法:

1、茄子洗净去皮,晾干,切成长5厘米、宽3厘米的长条,放碗内,加入酱油、白糖、味精、花椒、装入容器内。

2、将茄子条,放入盆内,上笼蒸熟,取出放在盘中。

3、再在茄子上淋上一层油,撒孜然粉、辣椒粉,拌匀即可食用。

二、茄子咸菜的腌制方法大全

食材:

嫩茄子2条、食盐适量、干红辣椒适量、植物油适量。

1.嫩茄子,去皮、蒂、洗净,切成长4厘米、宽3厘米的长条,放入盆内,放入食盐和水(100克的盐和两小勺),腌渍10分钟左右。

2.去籽,切成条,姜切成片。

3.锅里烧水,水开后,放入干红辣椒、姜片和茄子条,煮熟后,捞出,晾凉,把茄子撕成条,放容器内,加入腌10分钟左右,倒入植物油拌匀。

4.拌匀后,放冰箱保存,吃时,将其入锅炸熟,捞出,拌上辣椒、辣椒酱即可。

三、干煸茄子条

茄子,糖,花椒粉,葱,茄子,鸡精。

1.茄子切条后用开水焯一下,捞出备用,葱姜蒜切末,糖,花椒粉,倒入碗中调匀备用

2.把油锅烧热,倒入茄子条,炒软后,加入大蒜和姜末,炒香,加入调料,翻炒均匀

3.加入焯好的茄子条,翻炒均匀,倒入适量开水,加盖转中小火,焖煮15分钟左右,煮至茄子变软

4.把茄子条盛出,炝锅,在加入葱,酱油,鸡精,待汤汁变浓稠即可出锅

四、豉汁炖茄子

茄子,五花肉,葱,豆瓣酱,料酒,鸡精,老抽,胡椒粉,玉米淀粉。