一碗麻辣烫的家常简单做法，让您尽情享受美味辣味！

一碗麻辣烫的家常简单做法,让您尽情享受美味辣味!

酸辣汤

原料:

花椒1茶匙,干辣椒2个,大葱半根,姜1块,大蒜4瓣,生抽,盐适量,糖适量。

做法:

1.在超市买回一包干辣椒和大蒜,洗干净切成小段,葱,姜,蒜都切成末;

2.在烧锅里放入适量的油,油热后放入干辣椒和花椒,小火慢慢炸制;

3.炒香后放入葱姜蒜,炸出香味后放入生抽,盐和糖,将准备好的水转入砂锅里烧开;

4.等汤煮到浓稠的时候放入蒜末,把烧开的汤盛到碗里就可以了。

家常麻辣烫

材料:

金针菇一把,西兰花一把,白菜一把,青辣椒一根,麻椒一把,葱一根,姜一块,蒜一小块,花椒一把,辣椒面一碗,盐适量,酱油适量,醋适量,鸡精适量,白糖适量,花椒油少许,蚝油适量,麻油适量。

1.准备好所有的食材;

2.锅中烧水,水开后下入西兰花烫熟;

3.在烫西兰花的过程中,将白菜、青辣椒、麻椒、葱、姜、蒜爆香;

4.加入金针菇、白菜、葱、姜、蒜爆香;

5.放入一勺豆瓣酱炒香,加一碗水,待锅开后下入盐、酱油、醋、鸡精、白糖、花椒油,将水烧开;

6.等汤再次烧开,加入切好的西兰花烫熟;

7.待西兰花煮熟后盛出,撒少许麻油就可以了。

麻辣凉粉

“小凉粉”在一些地方又被称作“龙须面”,在凉粉盛行的这段时间内,还有一种小凉粉叫做“南扁豆凉粉”,是豌豆和扁豆的一种混合面。在各种豌豆凉粉中,扁豆凉粉就极其常见了,不单有扁豆和小扁豆,还有豌豆凉粉还有豌豆凉粉。

“龙须面”是指在制作面条时加入豌豆和凉粉为主要原料,以水和面,再用碱水和成面团,用大小适中的笼布或大汤锅盛水至八成满,点入碱,盖锅而煮。面条飘出水面后,再烧三分钟左右,用漏勺捞出即成。

制作方法

1、取少量荞麦面(标准粉)放于平底锅中,小火炒干炒至浅黄,加盐炒,再磨成面。如果没有特制面粉,只要用红薯粉,只要用红薯淀粉就行了。

2、取一大勺凉粉,把汁放凉。凉粉的汁主要用淀粉勾兑而成。