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一、食材:
面粉,鸡蛋,奶粉,牛奶,葡萄干,核桃仁,青红丝,白糖,色拉油,牛奶,酵母,食用碱
二、步骤:
1、将称好的各种原料放在一起搅拌均匀,使所有材料充分混合。搅拌好的面,如果感觉面太干,就稍微加点热水,然后揉成光滑的面团。盖上湿布,或者放到阴凉处发酵至2倍大。发酵好的面团可以看到表面很粗糙,里面有很多蜂窝状的小孔。将发酵好的面团揉均匀,搓成长条,切成大小一致的面剂,揉成均匀的面块。
6、将面块按扁,放入烤箱,进行二次发酵至9-10倍大。
7、将发酵好的面包放入烤箱,烤箱最下层温度设置为150°C,烤20分钟,出炉即可。
8、出锅后冷却一下再吃。
三、营养价值:
1、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,面粉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。面粉中含有B族维生素和烟酸,还有钙、磷、钾、镁、铁、硫黄铜等人体不可缺少的无机盐。面粉富含碳水化合物、维生素和钙、铁、硫黄铜等矿物质,面粉富含蛋白质、脂肪、维生素和烟酸,
四、食谱推荐:鸡蛋卷饼
面粉适量,鸡蛋3个,酵母粉适量,盐适量,牛奶250ml。
1、酵母粉放适量温水中化开备用。面粉里倒入酵母水,加适量的白糖。放入打散的鸡蛋。再放入酵母粉和牛奶,用筷子搅拌均匀。面粉和酵母水加入适量的水,揉成面团,盖上盖子,室温发酵30分钟。
6、面团发酵好后,取出揉至光滑,排气。
7、均匀的撒上适量的面粉,擀成面皮,放入适量的馅料。
8、包好的饼坯,放在温暖的地方发酵20分钟。
