一步步教你制作美味酱肉包子馅，绝对正确的做法！

一步步教你制作美味酱肉包子馅,绝对正确的做法!

做法一

食材准备:面粉、酵母、韭菜、食用油、五香粉、甜面酱、水。

制作步骤:

1、酵母用温水化开,放面粉里和成面团,盖上盖子醒着,这样容易发酵。准备好材料。把韭菜洗净切碎,备用。将甜面酱加适量温水调匀。醒好的面团搓成长条。切成大小均匀的小剂子。

7、将小剂子用手压扁,擀成薄皮。

8、包成包子。

9、用擀面杖擀成圆皮。

10、放入适量的肉馅。

11、包好的包子。

12、将包子放入蒸笼中。

13、盖上盖子,醒一下。

14、冷水上锅,开锅后大火蒸12分钟即可。

小贴士:

1、面团一定要醒好,面粉和酵母放在一起,搅拌均匀。这样做出来的包子才不会发酸。肉馅,不喜欢吃辣的可以不放。馅可以根据自己的喜好来调。甜面酱加水调匀,加盐。不要放白糖,颜色不对不甜的话也可以不放。

包包子的技巧

1、包子的包法大同小异。

因为是用面粉作为主料,肉中加了酱油、食糖、盐等调味料,所以包子馅就会比较多一些,以包起来比较方便。包包子的时候,蒸笼要和包子之间留空隙,避免包子面皮粘连。包子大小不一样,因为包子馅量,所以要看包子的大小。包好包子后不要马上就要揭锅,建议再等3~5分钟,这样可以减少对包子的影响。馅料选择上,一般选用素菜馅,肉馅含肉量高,水分多,包法较快捷,如果是包子,可以在这种情况下蒸上半个小时,包子出锅后不要马上揭锅,放置3~5分钟再揭锅。蒸包子包子时,最好盖上盖子,避免锅内的热气蒸至蒸气散失。包子生坯一般以100°C的高温蒸熟,包子的生坯表面会出现裂纹,温度上升,包子馅的香气散发出来,口感更加香甜。包子蒸熟后不要马上就揭锅,建议再等3~5分钟,包子出锅后不要马上揭锅,放置3~5分钟再揭锅。