一步步教你制作美味的自制卤水，轻松掌握制作技巧！

一步步教你制作美味的自制卤水,轻松掌握制作技巧!

一、把需要的食材切好,一定要切得均匀。

二、配料:葱,姜,八角,香叶,桂皮,香菜,盐,

三、把葱姜八角桂皮香菜一起下锅,加入适量的清水,盐,(一个人加入15克左右的水)

四、大火烧开,再煮一分钟后转小火,慢慢炖制20分钟,煮至后面卤汁粘稠就可以了,最后煮好的卤水留着下次做卤菜用。

五、卤水的味道一定要与汤汁混合,卤水一定要做好卤过菜的,卤过菜的才能卤出味美的卤水。

制作卤水配方

1、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒、生姜、冰糖、老抽、盐、五香粉。

2、把卤水的食材都清洗干净备用。

3、姜切片,干辣椒切段,蒜拍碎。

4、用调料瓶装好备用。

5、锅里放适量清水,放入冰糖、干辣椒、八角、生姜、

6、大火烧开,烧开后小火煮制20分钟后转大火,慢慢炖制20分钟,煮至后面卤汁粘稠就可以了,煮到后面卤汁粘稠就可以了。

7、卤好的卤水留着下次做卤菜用。

8、卤好的食材都准备好,将卤水放凉后,下入适量的色拉油搅拌均匀。

9、将处理好的食材用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏保存。

卤水怎么做好吃

一、酱卤

食材:姜30克、生抽30克、老抽10克、冰糖20克、黄酒20克、五香粉10克、盐适量、八角3个、花椒20克、桂皮10克、干辣椒5克、陈皮6克、草果10克、甘草5克、丁香2克、香叶5克。

1、将姜切丝,生抽30克、老抽10克、冰糖20克、五香粉10克、盐适量、八角3个、花椒20克、陈皮6克、草果10克分别装到干净的容器内。

2、锅中放入清水和冰糖烧开。

3、放入姜丝、香料、盐、酱油、料酒、五香粉烧开。

4、放入生抽、老抽、料酒、老抽烧开。

5、烧开后放入五香粉、冰糖、陈皮、甘草。

6、烧开后转小火慢慢熬煮,熬煮时间长一点会让香味更加浓郁。

7、熬煮至汤汁浓稠。