一步一步教你制作美味的皮蛋：详细步骤、秘诀与技巧

一步一步教你制作美味的皮蛋:详细步骤、秘诀与技巧、秘诀与技巧

步骤1.剥好的皮蛋放一边备用

步骤2.将蛋放在碗里,用筷子搅散,直到所有的蛋液都被蛋液拌散。

步骤3.蛋黄糊里加入面粉

步骤4.加入面粉后搅拌均匀

步骤5.倒入搅拌好的蛋糊里

步骤6.重复1-2次,直到所有的蛋液都被蛋液搅拌均匀

步骤7.加入两小碗水

步骤8.搅拌均匀

步骤9.锅内烧水,水开后放入搅拌好的蛋糊

步骤10.小火煮开后继续煮到鸡蛋全熟,然后用漏勺捞出蛋糊,剩下的蛋液

步骤11.晾凉后装在一个小玻璃瓶里

步骤12.放入冰箱冷藏

步骤13.吃的时候拿出来就可以开吃啦

小贴士

1、把蛋液和面粉充分搅拌均匀后,面糊会很容易糊,但也不易破,容易取出。制作过程中不要搅拌鸡蛋液,那样做出来的蛋液非常粘,味道不好。煮好的蛋液如果马上盛出来,放入冰箱冷藏的话,容易粘在鸡蛋上。

4、在冰箱里冷冻之前,要把蛋液取出来,一定要等它彻底解冻,不然蛋液会凝固。

鸡蛋花汤

鸡蛋黄1个,鸡蛋1只,盐少许,葱少许,胡椒粉少许,鸡精少许,香油少许,姜少许,淀粉少许

步骤

1、先准备好蛋液,用蛋清和淀粉、盐、葱末、胡椒粉、鸡精调成稀糊把鸡蛋液搅拌均匀,放到微波炉里高火叮8分钟,撒上香菜即可

西红柿鸡蛋汤

西红柿2个,鸡蛋1个,淀粉适量,油适量

1、准备好材料,鸡蛋加少许淀粉和盐打散,西红柿用开水烫一下,去皮切小块。热锅放油,加鸡蛋液煎成大块状,倒入西红柿,加水烧开后放入番茄。转小火煮10分钟左右,放少许盐、鸡精即可

咖喱鸡蛋饼

鸡蛋,土豆,香葱,盐,面粉

1、把土豆去皮洗净,切成块。锅里放油,油热后,加土豆块,煎至两面金黄,然后倒入清水烧开。水开后倒入加入适量的盐和小火煮5分钟。

4、倒入鸡蛋,搅拌均匀,出锅。