一次学会！猪蹄的最简单十种做法，让你成为厨房中的美食大师！

一次学会!猪蹄的最简单十种做法,让你成为厨房中的美食大师!

一、红烧猪蹄

食材:猪蹄、老抽、冰糖、姜片、葱段、干辣椒、老抽、生抽、食盐

做法:

1、猪蹄洗净后,用水稍微煮一下,祛除血沫,放入锅内,加入足量的清水,加入两片姜片,葱段,适量老抽,冰糖,半勺盐,加入一勺食盐,大火煮开后转中小火炖,水开后加入1个去骨的猪蹄,大火煮20分钟后转小火炖1个小时。猪蹄炖到酥烂了,加入适量的老抽和少量的冰糖,继续炖一会,到汤汁变浓稠就可以了,猪蹄熟透后加一点点盐就可以了。

二、麻辣猪蹄

食材:猪蹄800克,朝天椒30克,葱姜,花椒10克,蒜,料酒,老抽,生抽,糖,老抽,蚝油,鸡精,鸡精

1、猪蹄洗净,放入水中烧开,加料酒、葱姜和花椒,煮10分钟。煮熟后捞出,过凉。

3、葱切段,姜切片。蒜切末。

4、把猪蹄洗净后放入油锅中炸一下,再捞出备用。

5、把花椒放入砂锅,放入猪蹄翻炒,加入老抽,生抽、蚝油、糖、料酒、鸡精,最后加适量水炖煮。

6、直到猪蹄炖烂为止,可以起锅了。

三、腐乳猪蹄

食材:猪蹄500克,腐乳50克,色拉油800克,精盐,料酒,葱姜蒜,腐乳各10克,辣椒粉5克,花椒面3克,淀粉10克,白糖10克,味精5克,酱油10克,蚝油10克,姜10克

1、把猪蹄洗净,放入水中烧开,撇去浮沫,煮10分钟。捞出沥干水。

3、炒锅放入色拉油,烧至七成热,下入葱姜,煸炒出香味。

4、下入猪蹄,炒干水分。

5、待猪蹄表面焦黄,用筷子穿过猪蹄,淋入料酒。

6、下入腐乳,小火翻炒上色。

7、下入辣椒粉,蚝油,生抽,盐,白糖,味精,辣椒粉。

8、煸炒上色。

9、下入水淀粉,翻炒均匀。

10、盖上锅盖,烧开。

11、汤汁收到一半时,调入鸡精,翻炒均匀。

12、装盘即可。