一家人都喜欢的家常梅菜扣肉，简单又美味的做法分享

一家人都喜欢的家常梅菜扣肉,简单又美味的做法分享给大家。

一、食材

主料:五花肉1000克、梅菜适量

辅料:干辣椒2根、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、油适量、黄豆酱适量

二、烹饪步骤

1、五花肉洗净,切成块,冷水下锅,煮开后,关火,焯一下水。锅中放入少许油,下入姜片,花椒炒出香味。倒入五花肉,加少许老抽翻炒上色。倒入白酒,生抽,生抽翻炒上色。

5、倒入开水,没过肉。

6、大火烧开,转小火,煮20分钟左右。

7、下入梅菜,煮到断生。

8、倒入切好的生姜,大蒜,再焖10分钟。

9、倒入刚才煮好的肉,加适量盐,大火收汁即可。

三、小窍门

1、五花肉煮好后,一定要立刻熄火,因为如果煮久了,肉汁很容易流失,肉皮变老不好吃。梅菜的汤汁很浓,所以建议放水后加入。放入老抽会使得颜色更浓郁,不建议加太多,因为我们做菜的时候会加入太多。还可以加五花肉后不用盖盖子,五花肉本身会有点咸,盖盖子。

5、大火煮开后转小火,煮20分钟左右。

四、梅菜的做法大全

1.梅菜虾米皮

原料:

虾米、包菜、猪肉、竹笋。

做法:

1、将包菜、虾米和猪肉分别洗净切成末,竹笋洗净切片,锅热油放入肉末炒香,加入竹笋,再加适量的水,放入包菜、虾米、包菜,用小火慢煮。待汤汁收至适量就可以了。

五、鲜竹笋的功效与作用

1、提高免疫力

竹笋中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质,能够为机体提供丰富的营养物质,增强机体的免疫功能,并有抑菌和抗病毒的作用。促进胃肠蠕动

竹笋中含有一种乳状物质,能促进胃肠蠕动,增强胃动力,增加食欲,促进消化。预防便秘

竹笋含有大量纤维素,能促进肠道蠕动,帮助消化,防止便秘。清热利尿

竹笋具有清热利水、解毒消肿、滋阴润燥等功效,可用于治疗水肿、小便不利、暑热烦渴等症。