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一口香嫩红烧鱼块的家常做法和步骤,口感鲜美,回味无穷!
做法一:
1、 把鱼买回来后洗净沥干,然后在表面划一字道。锅中倒入底油,放入姜片,大火炸干后放入两片姜片。然后再放入适量的冰糖,小火慢炖,等到汤汁渐渐收干。最后关火,盛出的鱼块放在碗里,撒上香菜末,就可以开吃了。
做法二:
1、 首先把买回来的活鱼清洗干净,沥干水,然后在表面划一字道。 锅中油热后,放入大葱,生姜片,料酒,洋葱,红辣椒爆香,然后再把洗好的鱼块放入。 大火爆炒5分钟左右,然后再加入清水,放入一些料酒,接着放入白糖,烧开后放入盐,等到水再次烧开,鱼熟了以后,再加入一些白糖,葱花,香菜就可以出锅了。
做法三:
1、 买回来的活鱼,先处理一下,清除内脏和鱼鳃,去除腹内黑膜,冲洗干净后,在鱼的两侧,斜切几刀。 起锅,热油,把鱼放入油中炸,不要炸焦。 炸好后捞出沥干油,控出多余的油。 烧热油,再放入一小勺白糖,不停地炒,炒成糖色后,放入葱段和姜片,炒出香味,放入炸好的鱼。
5、 加入一大勺酱油,大概1汤匙的料酒,炒匀,然后加入一些清水,大火煮开。
6、 撇去浮沫,再加入半杯白醋,盖上锅盖,转小火炖煮约30分钟左右,放入适量的盐,撒上香菜即可。
做法四:
1、鱼清洗干净后,两面划上几刀。撒一些盐,腌制一会。葱切段,姜切片。锅中烧热油,下姜片。
5、倒入鱼。
6、两面煎成金黄色。
7、把鱼从一边拿出来,倒入料酒。
8、加入酱油。
9、加一点醋。
10、加一点白糖。
11、加入适量的水。
12、盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。
13、出锅装盘。
