一口红烧茄子的鲜香美味！尝试这份简单又美味的红烧茄子做法配料

一口红烧茄子的鲜香美味!尝试这份简单又美味的红烧茄子做法配料

食材:茄子、蒜、姜、葱、料酒、酱油、白醋、食用油。

制作方法:

1、茄子去皮,切成大小合适的长条,用水清洗干净。

2、生姜切成片,葱白切成段,大蒜切片。

3、准备2碗水,加入少量料酒,把茄子放水里浸泡一会,去掉茄子里的腥气。

4、锅内倒油,爆香姜片,蒜片,倒入茄子条,翻炒几下。

5、茄子变软,茄子变软后倒入清水,没过茄子表面,然后加酱油、料酒、大火烧开,中火煮至茄子变软,并且把里面的水分煮出来。

6、放入适量白醋、白糖,改中火煮10分钟左右。

7、调入少许盐和鸡精,收汁。

8、盛盘即可。

小贴士:

1、茄子不要切的太厚,薄薄的一层就可以,这样吃起来很有感觉。

2、尽量把茄子切得薄一些,容易熟,不会散。

3、切好的茄子可以放一点食用油拌一下,让茄子不氧化。

做法二

主料:茄子

辅料:大蒜

调料:食盐、白醋、酱油、辣椒油、水淀粉、植物油

1.茄子切成5厘米长的段,用盐水浸泡10分钟。

2.大蒜去皮切碎,葱切花,红辣椒去籽切段。

3.勺内放油烧至六成热,放入茄子炸软捞出沥油。

4.勺内放少许油,放入蒜末,葱段,红辣椒段炒香。

5.倒入炸好的茄子翻炒均匀,加入白糖,盐,少许酱油,加入少许水。

6.大火烧开,将勺内的茄子倒入锅内翻炒均匀即可。

茄子的营养价值

每100克茄子中含蛋白质0.4克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙19毫克,磷17毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.04毫克,抗坏血酸25毫克。维生素B1、B2、C和胡萝卜素是茄子的营养价值之极。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子含有大量的维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。