一口回味的水煮鱼：教你如何制作一道美味的整条鱼水煮鱼！

一口回味的水煮鱼:教你如何制作一道美味的整条鱼水煮鱼!一起来学习吧!

食材:水煮鱼料、水煮鱼配料、油、盐、鸡精、水淀粉、姜丝、大蒜、小米辣、酱油。

做法步骤:

1.水煮鱼料按配方分别准备好;

2.鱼清洗干净,切好,装碗,水开后,煮10分钟左右,用勺子把鱼肉推开;

3.鱼汤差不多时,把姜丝和蒜片、小米辣、酱油、盐、鸡精、切好的大蒜一起放入,煮开,把烧开的鱼汤浇到鱼身上,撒上少许小米辣,即可食用。

1.最好选择当天吃的,提前腌制出来的鱼口感会更好,吃起来更有味道。

2.鱼是很容易熟的,所以先把鱼肉切片,加少量的料酒,姜片,葱段,淀粉搅拌均匀。

3.锅里加适量的油,烧热后,再放入鱼,两面煎到金黄后盛出。

4.鱼过油炸会不容易糊,等油温上升后,下锅煎,鱼就不会出现粘锅的现象了。

小贴士:

1.油温不宜过高,在烧热后,放几片姜,然后再倒入鱼,这样,鱼就不会沾锅了。

2.油炸鱼时,油温不要太高,一般在120度左右,然后用勺子舀出鱼,鱼就不会粘锅了。

3.葱姜蒜都要切碎,放入鱼的表面。

4.放些小米辣,生抽,老抽,少量盐,鸡精,不喜欢,可以不放。

5.如果喜欢吃辣,可以放入芹菜。

三、酸菜鱼

鱼是鱼,鱼又是肉。有多种做法,以红烧鱼最佳。

主料:草鱼1条、酸菜1棵

调料:盐1/2茶匙、料酒1茶匙、姜3片、大葱1段、大蒜3瓣、花椒1茶匙、植物油500ml

酸菜鱼的做法:

1.酸菜切成碎末,鱼骨剁成4cm左右的段;葱姜切丝,大蒜切末。

2.锅入油烧至5成热,下入鱼骨稍煎。

3.将锅内余油倒出,重新加入2/3的酸菜末翻炒,直到酸菜水份炒干,盛出备用。

4.锅内重新放入少许油,放入姜片、大葱段,小火将鱼煎至两面焦黄。

5.加入足量的清水,大火煮开后,放入煎好的鱼骨。

6.接着加入一汤匙的料酒。

7.然后加入1/3的酸菜。

8.盖上盖子,转小火炖20分钟。