一口咸香鲜美的红烧比目鱼，轻松掌握的家常做法大公开！

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一、糖醋烧鸡

原料:鸡肉、大蒜、葱、姜、老抽、干辣椒、香油、食用油。

做法:

1、鸡肉洗净切块,放入葱姜、清水,加盐拌匀后静置10分钟;起锅热油,倒入鸡块翻炒,然后放入酱油、干辣椒、冰糖翻炒,把鸡肉炒至上色;加入适量的水,烧开后放入花椒、葱段、姜片,烧开后撇去浮沫,转小火慢炖;

4、鸡肉炖至软烂后,把切好的大蒜倒入锅中,加入生抽调味,最后滴几滴香油出锅即可。

二、豆瓣炖茄子

原料:茄子、豆瓣酱、葱姜蒜、桂皮、味精、糖、醋、酱油、花椒粉、料酒。

1、茄子切块,葱姜蒜切碎;锅内放少许油,放入茄子煸炒,加入葱姜蒜末、桂皮,加酱油、醋、花椒粉、味精,翻炒均匀;再加入适量水,炖熟后,加入适量的糖,盛出。

三、大葱炖鳝鱼

原料:大葱、鳝鱼、生姜、味精、水淀粉。

1、鳝鱼洗净切段,加入味精腌制10分钟左右。将葱姜蒜爆香后加入鳝鱼段、生姜片、清水,大火炖开后转中小火炖15分钟左右。放入白豆腐,加白糖继续炖10分钟左右。

4、出锅前撒点葱花就可以了。

鳝鱼营养价值:

鳝鱼,是中华民族自古以来就有食用,它富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、磷等,所含的DHA对人体大脑发育和记忆力的提高都很有帮助。并且鳝鱼中的维生素A、D、E的含量非常高,对于人体各种细胞的生长和发育均非常有好处。

大葱具有一种特殊的气味,但是它的保健功效却是不可否认的。大葱有辛温发散的作用,具有促进人体汗出的作用。葱油中的蒜辣素具有杀菌的功效,经常食用能够帮助预防感冒。并且大葱含有大量的维生素B、C和钙、磷等。尤其是小葱中的蒜辣素能够刺激肠胃蠕动,增加食欲,帮助消化。