一万元以下小吃加盟，让你开创美食事业的最佳选择

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一、瓦窑鱼面

最具创新创意的瓦窑鱼面是秦淮河美食名店之一,它和外地的热辣粉差不多,都是去菜馆吃的,价格却是便宜的,不过它的制作过程非常讲究,只要是个人喜欢吃的,都可以放到特别地方去吃。这道菜的关键就是制作的时候要选择那种比较鲜嫩的青鱼肉,这条鱼肉在蒸煮的过程中不需要什么特别的调料,这样口感会很好,而且要让汤里的鱼变得鲜美,因为是蒸煮,所以肉的颜色非常的鲜美,吃起来口感非常的鲜美,再吃之前要洗干净,把里面的内脏和腮要清理掉。然后放在蒸锅里面,上面还要加入适量的油,油温要刚刚好,水的量是要与肉差不多的。然后把它蒸熟,之后取出,再把水淋在鱼面上,就完成了。这道菜在吃之前都是会用食盐、酱油、料酒、辣椒粉和花椒粉和葱花等调料腌制一下的。在这个过程中,只需要在鱼肉上撒一点盐,之后再把辣椒粉和花椒粉均匀的涂抹在鱼肉上,再蒸十分钟左右就可以出锅了。

做法二

用料

鱼1条(切块)

姜适量

葱花适量

盐适量

酱油适量

五香粉适量

蒸鱼豉油适量

做法

1.鱼洗净去头、内脏,切块备用。

2.鱼块冷水下锅,加盐,料酒,酱油,葱段,姜片,蒜瓣,盐,少许蒸鱼豉油。大火煮开,然后中火煮二十分钟左右。捞出后,用筷子挑一下鱼肉,方便翻动。

3.鱼段冷水入锅,加入姜片,葱段,蒜瓣,盐,生抽,五香粉,蒸鱼豉油。大火煮开,然后中火煮二十分钟左右。

4.出锅后撒上葱花即可。

鱼的营养价值

鱼中含有丰富的维生素A、维生素D、蛋白质、钙、磷、铁、碘、硒等营养物质。

鱼的吃法很多,煎、炖、清蒸、烩、涮、蒸、酿、熘、炒、炸、榨成汁均可。

1.清蒸:

清蒸、清炖均可。

(1)清蒸鱼有三种,一是活鱼,一种是死鱼。