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【主要材料】:

生糯米100g、盐1茶匙、香菜1茶匙、生姜1小块、香葱1根

【制作步骤】:

1、将米淘净后倒入电饭锅,用小煮米的水把米泡开;香菜、姜切碎,然后将香菜和姜放进搅拌器打碎;

3、将米饭和菜混合在一起,在将米饭压成饼状;

4、然后将香菜、姜和香葱碎与生米混合在一起,在将米饭压成饼状;

5、最后将香菜和菜混合在一起,生米压成饼状即可。

选购糯米的技巧

1、糯米品种多,粒粒颗粒状,优质白糯米有光泽,不发黄,捏紧有弹性。颜色呈乳白色或黄白色,煮后米饭稠度适中。糯米颗粒较大,粒粒形状,色泽较白,糯度高,米饭透明,有光泽,捏紧有弹性。

3、颜色太深的糯米,颜色很浅,米饭没有光泽,米饭容易变黄。

4、质量较差的糯米,米粒粗细不均匀,粒粒小,颜色均匀,煮后米饭稠度适中。

5、糯米保存时间短,久煮饭熟。

6、由于糯米加工的目的,在干燥过程中会出现糖化现象,也就是我们所说的“糖化”。因此,选择无糖糯米,在一定条件下可以食用。

糯米的食用方法

1、糯米羹

糯米羹是一种常见的做法,特别是在过年过节的时候做一个糯米羹,香甜可口,又滋补,特别是在秋天的时候吃,会很暖和。做糯米羹的材料有糯米、鸡蛋、胡萝卜、西芹、香菜。糯米羹的做法很简单,将糯米清洗干净,放入清水中浸泡一个小时,等到糯米浸泡透,将它捞出沥干,加入适量的冷水,将它们分别入锅蒸熟,取出后搅拌成泥状,再将它们装入玻璃容器中备用。这个做法做出来的糯米羹口感特别的香甜,而且还具有开胃的功效。糯米饭

糯米饭也叫做糯米糍,是广西一带比较常见的一种小吃,做法也是非常简单。这个米饭的做法也很简单,准备两百克左右的糯米,然后把它们洗干净,放入锅中蒸熟,然后将它们装入干净的容器中,最后再加入适量的白糖,放入适量的黄油或者花生油等调味料。