DIY手工香肠制作方法及配方：让你成为香肠大师！

DIY手工香肠制作方法及配方:让你成为香肠大师!

香肠是一种以新鲜猪肉、鲜蛋、白糖、糯米为原料,用盐、味精、黑胡椒、甜酒等酿制的“香肠食品”。香肠味道鲜美,深受人们的喜爱,香肠有着悠久的历史。由于香肠的制作比较困难,只有很简单的材料,才可以做出香肠成品。其实简单的食材搭配的香肠就可以让你成为DIY香肠大师。香肠的制作方法有很多,在家DIY香肠,只需要6步就可以完成。

原料

主料:

鲜肉1000克

辅料:

糯米、大米、猪肉馅

做法:

1、糯米,大米淘洗干净,用清水浸泡一夜(米在浸泡的过程中,米糠吸水膨胀,米粒变得柔软)。瘦肉洗净剁碎,加入调料、少许油、葱末、姜末、白糖、糯米搅拌均匀,加入已醒的香肠。用手端捏住两端,向中间捏紧,使整根香肠呈一个圆柱形,形似马耳朵。

4、锅内加入适量清水,将做好的香肠一个一个放到锅里,水烧开后,改用小火炖30分钟左右,食用时加少量盐、胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

1、制作香肠一定要用温水和面,这是因为面粉的吸水性比较强,这样制作出来的香肠才会更加的筋道。糯米要提前浸泡一段时间,中途最好搅拌一下。蒸糯米的时候一定要小火,火太大了糯米糕容易烂。

干煸肉

主料:五花肉、干辣椒、花椒

1、五花肉洗净切片,待用。干辣椒切段,待用。锅中倒入适量食用油,等油热后放入五花肉片,翻炒至表面微黄,然后盛出。

4、锅中再倒入适量食用油,放入干辣椒段,炒出香味。

5、放入花椒,炒出香味。

6、放入五花肉,翻炒2分钟。

7、倒入适量生抽,翻炒均匀,加入适量盐,翻炒均匀即可。

8、出锅前放入辣椒,翻炒均匀,出锅。

干煸豆腐

主料:豆腐

辅料:葱、姜、蒜、红辣椒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、干淀粉、香油、食用油

1、将豆腐切块,先用开水焯一下。青、红辣椒切块,葱姜蒜切碎,干淀粉加水调成糊状。起锅倒入油,油热后,放入豆腐块,用小火煎炸,直到豆腐两面金黄,然后盛出备用。