2021最新版 乳鸽汤的做法大全，营养美味又滋补无比！

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食材:乳鸽1只,枸杞30g,食盐适量,料酒适量,小葱适量

1、准备材料:乳鸽1只,枸杞30g,小葱适量,生姜适量。将乳鸽切成小块,姜切片,枸杞用清水洗干净,葱切成段。坐锅点火,倒入清水烧开,放入姜片和乳鸽焯烫,水开后放入姜片和葱段。

4、焯烫好的乳鸽捞出,过凉水备用。

5、热锅倒入适量油,油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

6、加入适量料酒,倒入清水烧开。

7、加入焯烫好的乳鸽。

8、煮开后加入枸杞和盐,小火炖20分钟即可。

9、成品图,香味浓厚,乳鸽酥软可口。

注:焯烫乳鸽的时间不宜过长,大火焯烫不仅会影响汤的口感,而且还会破坏其鲜嫩的味道。

2、红烧乳鸽

食材:乳鸽1只,鸡蛋2个,干辣椒2个,八角1颗,酱油适量,料酒少许,白糖少许,蚝油少许,鸡精少许,葱1段。

做法:

1、鸽宰杀后,用清水洗干净血污,去掉头和爪,放在案板上斩成块,鸡蛋打入碗内,加盐和料酒打匀,锅内放入适量油,烧至七八分热,将乳鸽块放入,炸至皮脆,捞出,锅中留底油,烧热后放入葱、干辣椒、八角爆香,再放入切好的乳鸽块翻炒,加酱油、白糖、蚝油、料酒,大火炒2分钟左右,放入水没过乳鸽块,转中小火炖煮。

4、炖至汤汁收浓稠,调入少许鸡精,出锅,吃肉喝汤,夏天吃剩的汤,放入冰箱冷藏,吃的时候取出,淋上少许香醋即可。

3、莲藕排骨汤

食材:排骨500克、莲藕500克、盐适量、料酒2汤匙、鸡精少许。

1、莲藕去皮切滚刀块;排骨切段,放水汆烫;莲藕洗净切块;排骨放水汆烫。放入砂锅中,放入料酒,葱段,姜片,加足量清水,大火煮开。放入排骨、藕,小火煲1小时,最后调入盐和鸡精即可。

4、冬瓜薏仁米排骨汤

食材:薏仁米、排骨、冬瓜、盐、鸡精、胡椒粉。