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2021最新凉菜菜谱大全:清爽美味,夏日必备的热门佳肴!夏日必备的热门佳肴!
黑木耳凉粉
简介此菜非常开胃,夏天不妨品尝。
原料:
黑木耳、干淀粉、生抽、蚝油、香菜、生粉、胡椒粉、白糖。
做法:
1、取黑木耳250克,清洗干净,撕成小块,用冷水泡一小时;锅内倒入适量的油,热后加入葱姜煸香,再放入木耳翻炒;加入适量的清水,大火煮开后,转小火,加入适量的生抽、蚝油、白糖调味;
4、煮至浓稠即可出锅,撒点胡椒粉即可。
香辣凉拌青瓜
青瓜一个、红椒一个、蒜头3个、干辣椒1个、白糖、香油、辣椒油
1、青瓜对半切开,红椒切片,大蒜拍碎;取一个大碗,加入适量的盐,把青瓜、红椒、大蒜、辣椒倒入碗中;加入适量的白糖、香油、辣椒油,调拌均匀,即可。
酸辣小鱼干
主料:小鱼干500g、白糖30g、水适量、香菜适量、花椒油适量
1、小鱼干用清水浸泡15分钟,中途换几次水,换2-3次水;捞出小鱼干控水,加入调料拌匀,腌制15分钟;泡好的小鱼干均匀铺上香菜即可。
土豆丝拌鲫鱼
主料:鲫鱼500g、土豆200g
辅料:油适量、盐适量、白糖30g、辣椒油适量、酱油30g、醋30g、葱适量、蒜适量
1、小鱼干提前泡发好,泡去表面的黏液;泡好的小鱼干洗干净,沥干水分;加入适量的油、白糖、葱、蒜等一起拌匀;
4、锅中烧水,放入油炸好的小鱼干,蒸10分钟,即可。
小贴士:
1、黄豆泡发期间需要换2-3次水,否则不仅黄豆煮出来会变硬,而且口感也不好;黄豆泡发后,蒸熟以后可以再放到冰箱里保存,避免黄豆变干。
凉拌萝卜丝
主料:大红辣椒2个、胡萝卜1根、绿豆芽适量、豆皮20g、香菜适量、盐适量、酱油5g、醋5g、白糖10g、辣椒油2g
1、绿豆芽择洗干净,胡萝卜和香菜切成小段备用。
