2021最新 酥焖小鲫鱼的做法大全，教你轻松炖出香酥鲜美的小鲫鱼

2021最新 酥焖小鲫鱼的做法大全,教你轻松炖出香酥鲜美的小鲫鱼!

做法一

食材准备

鲫鱼400克,生姜20克,食盐10克,味精3克,酱油10克,葱10克,料酒15克,胡椒粉2克,白糖10克,蚝油15克,食用油15克,香醋10克,鲜汤200克,干淀粉10克,花生油50克。

制作步骤

1.鲫鱼去鳞去腮,开膛破肚,去内脏,清洗干净。去掉鱼鳃,背部划开,清洗干净,控干水分。

2.起油锅,爆香姜片,蒜瓣,放入鲫鱼煎成金黄色。

3.加入生抽,盐,胡椒粉,鲜汤,葱,炖制2分钟。

4.加入熟花生油,倒入鲫鱼,盖上锅盖炖15分钟。调入香醋,即可。

做法二

鲫鱼400克,盐适量,葱适量,姜适量,白糖适量,香醋适量,生抽适量,胡椒粉适量,香花椒适量,八角适量。

1.将葱切成段,姜切片,香醋,胡椒粉,生抽,香油,花椒,八角在一个碗中搅拌均匀。

2.鲫鱼洗净沥干水份,在鱼身上身上,用刀背侧压一下,用牙签插一些小孔。

3.在锅中倒油,油热,放入鲫鱼,小火煎至两面金黄,倒入姜,香醋,和适量开水,大火烧开。

4.转中火,加入葱段,八角,花椒,炖鱼。

5.大火烧开后,撇去浮沫,放入少量盐,鸡精,葱花。

6.大火烧开后,转小火慢炖20分钟左右,到汤汁越来越浓,就可以了。

7.盛出汤汁,撒入适量白芝麻,可以用香菜点缀一下。

做法三

鲫鱼,姜,葱,生抽,醋,盐。

1.把鲫鱼的内脏洗净,把鱼表面的黑膜去掉,控干水分。

2.锅中放油,下姜片,葱段,少许香醋炒香,加清水烧开。

3.把鲫鱼放到大火上面,大火炖10分钟。

4.放盐,少许生抽,香葱即可。

做法四

鲫鱼1条,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,醋适量,糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量。

1.鲫鱼清洗干净,用料酒和姜丝腌制一下。