2021最新 快速面食的做法大全！10分钟搞定美味面食的秘诀揭秘！

2021最新 快速面食的做法大全!10分钟搞定美味面食的秘诀揭秘!如何制作才能保持美味的面食呢?今天小编就来教你一个快速的面食制作的秘诀!

1、不要总是挑面团

揉面过程中切记不要边揉边加水,在揉面的时候也不要手摸,要轻轻摁下去,这样揉出来的面更光滑,且劲道。

揉面的时候,面团的温度和水量都要掌握好,太热的话容易起层,太冷的话面团的弹性都不好,但是会有韧性,所以温度一定要控制好,太高也不好。

擀面的时候,手一定要拿起一点面粉用力的反复揉面,这样揉出来的面比较光滑,而且会有韧性。

在擀面的时候,最好带上手套,以免把手上的细菌带到到面条中,引起吃面时引起急性肠胃炎。

2、注意面团的软硬

面团揉好后,就可以擀面了。这个步骤对于初学者非常适合,在揉面的时候,面团的软硬程度应该和平时做面包的时候差不多,切记不能贪心擀面,擀的不好,口感上就差很多。

在擀面的时候,手一定要拿着一点面粉轻轻的揉面,在揉面的时候也不要太用力,要慢慢的揉,这样揉出来的面更光滑,而且劲道。

3、擀面之前要搓个面条

擀面之前,也可以提前先搓一下面条,这样可以让面条吃起来劲道一些,不会那么干涩,也可以避免面条一沾底就粘在手上,然后揉面,而且面条比较劲道,不会沾在手上。

4、不要放水

揉面的时候,水也是必不可少的,一般放上足够的水,面的劲道会更好,也比较容易操作。在揉面的时候,如果水太多,可能会出现粘手的现象,影响面的效果。

5、面一定要揉

揉面是为了让面条吃起来更劲道,在做的时候,面一定要揉,面揉的越大越好吃,面团的吸水性越好,但是面揉的越大,水分会越来越少,面揉好之后,就会容易粘手,所以揉面一定要揉到面团中的水全部被揉成水一样的。

6、掌握好水揉的时间

为了让面条更筋道,可以在面团揉至完全揉软之后,放在一边等待,等到完全揉干之后,再再次进行擀面。面一定要揉到彻底揉透的状态,才可以进行擀面。

7、擀面

面条揉好之后,再把面团擀的越均匀,面就会越擀越光滑,手感也会更好。