2021最全！馒头利用率爆表的10大做法，再也不怕剩馒头浪费了

2021最全!馒头利用率爆表的10大做法,再也不怕剩馒头浪费了!

一、原料:面粉300克,鸡蛋2个,碱面

二、步骤:

1、在面粉中倒入2个鸡蛋,再倒入3克碱面。往一个方向搅打,搅至无筋。在盆中倒入约200克的温水,直至没过面粉,再加入4个鸡蛋,酵母粉和盐。

4、往一个方向搅打至融合,搅匀后,把面团倒入面盆中。

5、盖上保鲜膜,醒发20分钟。

6、醒发至两倍大时,用刀切成4份,揉成面团。

7、搓成条状,放入已预热的烤箱中,烤约10分钟。

8、烤熟后出锅,趁热撒上适量的花椒盐,再趁热吃。

小贴士:

1、面团比较粘,不要发酵过度,不然烙出的馒头没有松软。发面的时间不能太长,不然馒头会塌,没有松软。蒸的时候要盖上保鲜膜,要不然面会回缩。

4、每次蒸馒头的时候,要醒发30分钟,因为面团的涨发程度取决于温度,温度高了醒面的时间会更长,如果温度太低醒面时间会不够。

5、面粉不要一次性放的多,根据面团的软硬,如果太硬了,容易变成面筋,太软的话又不好操作。

三、凉拌面筋

面粉,色拉油,白糖,鸡精,盐,五香粉,葱,姜

1、把水、面粉倒进大碗里,然后把色拉油、盐、五香粉、白糖、鸡精、葱姜倒进去搅拌成面絮。然后放到微波炉里用烧烤档或者烤箱的档,用小功率先转2分钟,然后拿出来再转2分钟,再拿出来再转2分钟,再拿出来再转2分钟。然后再拿出来再微波炉再用大功率转1分钟即可。

四、酸菜炒面筋

面粉,剁细,白菜,火腿肠,泡酸菜,泡辣椒,花椒粉,酱油,蒜茸,葱花,盐,鸡精

1、锅内加油烧热,下泡辣椒、花椒粉、葱花炒香,加酸菜翻炒,白菜炒软加盐鸡精,起锅。把面放入锅内拌炒,加入适量的水(以能没过面为宜),开锅后用筷子把面搅成一团,再开锅即成。

五、五香面条

方便面,葱,姜,十三香,酱油,盐

1、面煮熟后用冷水冲凉,切成丝。葱姜切碎,十三香稍微炒一下。