2021最全牛肉粉丝做法大全 红烧、酱爆、酸辣，美味多变，随心选择！

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糖醋牛腩

材料

主料:牛腩、红椒、葱、姜、蒜、八角、大料、桂皮、香叶、草果、茴香、冰糖、盐、酱油、料酒、醋、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、鸡精

做法

1、牛腩切块,泡在冷水里(我的牛腩是买的卖牛肉的,所以在家用清水冲洗的)。

2、烧开水,放进牛腩焯一下,然后捞出沥干待用。

3、油热之后,先下葱姜蒜,小茴香,八角,大料,桂皮,香叶,草果,茴香炒香。

4、再把沥干水份的牛腩倒进去煸炒,加少许料酒炒匀。

5、加开水,大火烧开,再煮5分钟,然后捞出。

6、倒进高压锅里,放冰糖,酱油,醋,盐,花椒,八角,茴香,香叶,桂皮,料酒,盐。

7、上汽之后压15分钟,转小火20分钟。

8、上气之后压15分钟,关火。

9、然后自然排气,即可开吃。

小贴士

1、牛腩焯水之前要把牛腩焯一下,可以去除血沫。

2、这次做牛腩要用冷水下锅,这样可以把血沫洗掉。

3、炒糖色可以用白糖,我用量不是很少,为了着色。

4、在高压锅压的时候要注意火候,别一开锅就把糖熬焦了。

5、吃牛腩的时候我加蒜,香味很浓的。

牛腩功效与作用

一、强健筋骨

我们的筋骨对于我们来说是非常重要的,因为是需要我们不断的给它们补充养分的,当然在生活里面我们也可以多吃点牛腩,而牛腩对于强健筋骨的效果也是非常不错的。

二、提供营养

牛腩当中富含大量的蛋白质和氨基酸,而且每100g的牛腩当中也含有7g的蛋白质,是非常高的,脂肪含量也是非常低的,经常吃牛腩是可以给我们提供营养的,而且它还能起到非常不错的补中益气的效果。

三、促进生长发育

牛腩的营养价值非常高,里面含有大量的钙质,而且还含有丰富的维生素和微量元素,经常吃牛腩还能够促进骨骼的发育,所以说是非常不错的一种选择,而且牛腩还有滋阴养血的作用。