2021最全版 清菜家常小炒菜谱大全｜10道简单又美味的小炒食谱分享

2021最全版 清菜家常小炒菜谱大全|10道简单又美味的小炒食谱分享

1、海鲜冬瓜丸子

材料:冬瓜350克、小葱2根、辣椒1个、大蒜2瓣、生姜1小块、食用油2汤匙、香醋1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、水淀粉适量

做法:将冬瓜切成3厘米长的块,然后放在油锅里面炸至表面变黄,捞出来沥干油待用。另起锅,在锅里面放入少许食用油,放入辣椒、葱、姜、蒜、香醋、生抽、白糖、盐、水淀粉,然后再放上适量的清水,开大火煮开,然后改为小火炖煮,等到冬瓜变得酥烂以后,然后用漏勺捞出来沥干油。捞出来的冬瓜沥干油待用。另起锅,在锅里面放入少许油,下入蒜末、姜末和蚝油,小火炒出香味,然后再放入冬瓜块,翻炒均匀。最后倒入适量的清水,煮开以后再用小火炖煮,等到冬瓜变得软烂以后,放入少许的食盐、白糖和香醋调味,然后再转大火煮,等到冬瓜变得酥烂以后,用漏勺捞出来沥干油,就可以了。

小贴士:在这个过程当中,如果不小心把冬瓜弄破了,那么用勺子挖掉瓜瓤以后就不会再食用。冬瓜在用的时候一定要去皮,或者去掉冬瓜瓤,这样的话就可以避免冬瓜和冬瓜皮直接接触,冬瓜和冬瓜皮容易消化,还能够更好的保留冬瓜的营养价值。

蚝油冬瓜的做法

做蚝油冬瓜其实很多人都是不知道的,因为这道菜肴非常的家常,但是又非常的容易学,尤其是做这道菜的时候,必须要将冬瓜皮剥掉,冬瓜皮是具有美容功效的,因为冬瓜中含有大量的维生素C,所以对美白、消炎和提高人体的免疫力来说都是有好处的。

蚝油冬瓜的做法也很简单,首先准备一斤的冬瓜,然后将冬瓜剁成碎末,然后放入一些食盐和香油,搅拌均匀,做成糊状,放到阴凉的地方进行腌制,大约腌制半个小时的时间以后就可以取出食用了,这样做出来的蚝油冬瓜不仅口感特别的好,而且含有丰富的钙质和微量元素,能够帮助我们补钙。