家政服务网
2021最全爆炒田鸡做法大揭秘! 掌握这些技巧,让你的厨艺大大提升!
第一、食材:田鸡、大蒜、盐、酱油、陈醋、白糖、豆瓣酱、香菜。
第二、具体做法:
1、买回的田鸡洗净,锅里加水烧开,放进田鸡焯一下,再捞出过冷水,沥干待用。
2、蒜,拍扁切好,姜,切丝,香菜切段待用。
3、锅内放油,先放蒜,姜丝煸香。
4、再放豆瓣酱,干红辣椒,蒜瓣,炒香。
5、放一勺豆瓣酱,煸炒出红油。
6、放一勺酱油,炒出香味,放适量水。
7、放盐,白糖,大火收汁。
8、关火后装盘。
9、成品图。
第三、食材: 田鸡500克、蒜头100克、青椒50克、辣椒30克、生抽50克、盐5克、味精5克、淀粉5克、香油10克。
1、把田鸡的腿骨剁成块,然后放到清水里洗干净。
2、把青椒切成圈状,再把辣椒籽全部去掉。
3、锅里放油,放入蒜头、姜丝、蒜头、辣椒炒香。
4、放入田鸡,大火翻炒。
5、放生抽、盐、味精,翻炒均匀后,加水没过田鸡,然后盖上锅盖煮上5分钟。
6、水收干后,关火出锅。
功效:
对于胃口不佳,消化能力差的人来说,田鸡是一个不错的选择。它含有多种氨基酸,蛋白质、微量元素,特别是脂肪含量很低,特别适合老年人,能增强身体免疫力,促进骨骼和智力发育,而且它还有补中益气的功效。
对于中气不足,脾虚泄泻,内脏下垂的人来说,常吃田鸡可以起到很好的食疗作用,但是我们也不能忽视田鸡对于肠胃的调理,因此,它可以起到很好的补中益气的作用,对于腹胀腹泻的人来说,常吃田鸡也能起到很好的调理作用。对于体质虚寒、腰膝酸痛、慢性支气管炎等人来说,常吃田鸡也能起到很好的食疗作用。
吃田鸡的方法有很多种,除了烹饪的方法以外,还有很多人喜欢将它做成一些风味独特的小吃,比如说,田鸡粥,芡实糍,糖葫芦等。
