2021最全炒青菜做法大全 各种青菜炒法一网打尽

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青菜炒青鱼

材料:鲫鱼300克、青鱼1条、蒜4瓣、生姜1小块、淀粉1小匙、料酒1大匙、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、盐适量、鸡精1小匙

做法:

1、鲫鱼去内脏,把它收拾干净,剁成三段;青鱼去头,处理成段,再剁成段;蒜去皮,剁成蒜末。热锅下油,放入鱼段煎至两面金黄。锅中留底油,放入姜蒜末,然后放入青鱼段。加料酒、白糖、胡椒粉、鸡精,炒匀。加入生粉水勾芡,炒匀,出锅装盘即可。

功效:开胃、清热、明目。

青菜炒豆芽

材料:豆芽400克、鸡蛋2个、小葱5克、大蒜4瓣、干辣椒6个、干淀粉1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙、食用油适量

1、豆芽洗净沥干水,切成小段;大蒜切片。干淀粉里加入鸡蛋搅拌成糊状。炒锅放油,油热后将豆芽倒入锅中,略炒,然后加入蒜片、干辣椒和葱白段。再倒入蒜片和切成小块的干淀粉炒匀,接着倒入豆芽炒至断生,加盐和鸡精调味,炒匀即可出锅。

功效:清淡不腻,颜色碧绿。

胡萝卜炒花菇

材料:胡萝卜半根、花菇一朵、蒜2瓣、料酒、鸡精、油

1、花菇、胡萝卜洗净切片。蒜切末。锅热放少许油,爆香蒜末。放入胡萝卜煸炒,加料酒。加入花菇翻炒。

6、加少许水。

7、加少许鸡精。

8、水淀粉勾芡即可。

功效:调养虚弱,补益气血,增加抵抗力。

五彩炒芦笋

材料:芦笋一根、胡萝卜1个、料酒、鸡精

1、芦笋去皮洗净切段,胡萝卜洗净切片,蒜拍碎。锅中倒入油,放入蒜末爆香。放入芦笋和胡萝卜翻炒。加入适量的水。大火煮开后,放入盐和鸡精调味。

功效:排毒养颜,增强抵抗力。