10道美味熟肘子肉的家常做法大全，让你的餐桌更丰富多样！

10道美味熟肘子肉的家常做法大全,让你的餐桌更丰富多样!

红烧肘子肉

材料

肘子肉500g,红烧酱油两勺,料酒一勺,大葱半根,姜一小块,花椒一小把,冰糖五颗,盐适量

做法

1.准备好食材,洗净,把肘子肉切大块。

2.锅里烧水,水开后放入肘子肉焯水,焯的时间可以长一些,大约1分钟左右。

3.捞出,控干水份,放入盆中,放入姜片,大葱,花椒,盐,料酒,生抽,耗油,老抽,生抽,冰糖腌制2小时以上。

4.锅内烧开水,放入腌制好的肘子肉,烧开后撇去浮沫,放入葱段,姜片,花椒,料酒,桂皮,大火烧开后,转小火慢炖。

5.炖到汤汁变白后,转大火收汁,撒上少许香菜即可。

红烧肘子

肘子8个,酱油10克,葱5克,姜5克,八角3个,桂皮1小段,香叶1小片,盐2克,冰糖10克,酱油10克,香菜末3克

1.肘子洗干净,用开水烫一下,去掉血水和杂质,晾干。

2.锅里烧开水,放入八角、桂皮、香叶、生姜、葱段、盐,烧开后撇去浮沫,放入肘子煮20分钟。

3.捞出,沥干水,放冰箱冷冻15分钟,取出后切片。

4.锅里放油,油热后放入冰糖,小火炒至金黄色,起泡,再放入葱姜炒香。

5.加入肘子翻炒均匀。

6.加入生抽,老抽、酱油、盐翻炒均匀。

7.加水没过肘子,大火烧开,转中火炖煮20分钟。

8.加入味精、香菜、冰糖、香葱翻炒均匀即可。

豉汁蒸肘子

材料:肘子1只,青蒜苗100克,青葱150克,红尖椒10克,料酒5克,老抽5克,盐2克,鸡精1克,大葱5克,姜5克,白糖3克,香油10克,辣椒油2克,植物油10克。

做法:

1、将青、红尖椒切成1厘米大小的块,蒜苗切成小段。

2、肘子洗净,入锅内放入水,加入葱、姜、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖,大火烧沸,改小火煮20分钟。

3、捞出葱段、姜片不用。