10道干木耳的独特烹饪技巧，教你如何做出美味的干木耳佳肴！

10道干木耳的独特烹饪技巧,教你如何做出美味的干木耳佳肴!

清炒木耳

材料

黑木耳,黄瓜,胡萝卜,盐,味精,糖,葱,姜,辣椒粉

做法

1、将黑木耳用水泡发,去蒂洗净。

2、黄瓜洗净,切成菱形片。

3、胡萝卜、葱、姜洗净,切成菱形片。

4、锅放油烧热,爆香葱姜,放胡萝卜片翻炒。

5、放木耳翻炒几下,放盐、味精、糖、再放生抽翻炒均匀。

6、加水,放入泡发好的黑木耳。

7、大火烧开,转小火炖15分钟,出锅前放入黄瓜片即可。

葱爆木耳

木耳1把,葱头4个,姜1片,蒜2瓣,花椒,盐,糖,生抽,

1.黑木耳泡发好后,剪去根部,撕成小朵,洗净,控干水分。

2.热锅倒油,放入葱头和蒜煸香。

3.放入花椒爆香。

4.倒入黑木耳翻炒几下。

5.放少许盐,炒匀。

6.倒入酱油翻炒均匀。

7.倒入水没过黑木耳。

8.大火烧开后转小火慢炖。

9.炖至汤汁浓稠,加糖和鸡精,装盘即可。

葱爆牛肉

牛柳300g,木耳100g,青葱适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,花椒粉适量,黄酒适量,油适量,水淀粉适量

1.牛柳切成片,加入生抽,老抽,淀粉,抓匀,腌制15分钟。

2.青葱切段,胡萝卜切块,葱白切段,姜切片,蒜切末。

3.锅里倒油,下入青葱,胡萝卜翻炒。

4.加入腌制好的牛肉片翻炒,加少许盐和生抽。

5.放入花椒粉,黄酒,老抽,白糖翻炒均匀。

6.加入适量的水淀粉翻炒均匀。

7.大火收汁,放点葱叶装饰即可。

肉片炒土豆

土豆1个,牛肉片3~4片,郫县豆瓣酱1勺,葱头2粒,姜1片,蒜头3粒,大料,花椒20粒,酱油2勺,料酒1勺,盐适量,淀粉适量

1、土豆去皮,洗净,切成片,泡入水中,以免氧化变色。