10款美味鲜香的鱼汤做法大全，教你窍门轻松炖出香浓美味！

10款美味鲜香的鱼汤做法大全,教你窍门轻松炖出香浓美味!

香菇茄汁鱼汤

原料:草鱼1条(约500克)、嫩豆腐150克、圆白菜100克、番茄30克、香菇1朵、姜丝适量、味极鲜适量、盐适量。

做法:

1、草鱼洗干净,去头去尾,去内脏,切成片;嫩豆腐切成厚片;番茄洗净,用热水稍微泡开;姜切片。砂锅内加水烧开,放少许油,把鱼放入,煎至两面金黄,待鱼片煎的透,捞出,放在碗内。砂锅内放入适量水,放入适量姜片,烧开,放入煎好的鱼片、豆腐块、圆白菜片、番茄块,淋入适量味极鲜。倒入适量开水,放入豆腐块、圆白菜片,用大火煮20分钟,撒入适量盐、胡椒粉,待鱼片熟即可。

Tips:

1、西红柿洗净切片;香菇洗净切片,圆白菜切片,姜切丝;鱼汤要煮到水很开,放入鱼片,用勺子把鱼片拨动一下,让鱼肉熟,这样汤会更加鲜美。

三、煎鱼不粘锅

材料:花胶,生姜,生抽,酱油,盐

1、花胶在超市或超市都有卖,花胶上有几块,去掉尾端,用生抽,生抽,和花胶一起腌制半天。油烧至七成热,放入花胶煎炸至表面金黄色,翻面煎另一面。然后盛出。锅内留底油,放入姜片煸香,放入花胶,加入酱油,水,小火慢炖。

5、再炖20分钟后,放入西红柿,炖5分钟。

6、最后撒入葱花,出锅即可。

小贴士:

1、花胶用冷水浸泡,至少一个小时,水能泡发,就能变得更软。如果水少了,泡的时间长点。花胶一定要反复浸泡至软,中途换一次水,这样煮出来口感更好。

花胶鸡汤

材料:花胶,鸡肉,红枣,姜,盐,油

1、花胶用清水清洗,并切段。红枣和姜洗净,去核。鸡切块,用热水汆烫,去血水。起油锅,爆香姜。

5、放鸡块和红枣,加入适量的水,炖至鸡块熟烂。

6、加入花胶继续炖,直至鸡肉酥烂。