10款常见家常菜的做法，快速学会做菜的基本技巧！

10款常见家常菜的做法,快速学会做菜的基本技巧!

10款家常菜的做法

1、老鸭汤

食材:鸭子半只、老鸭半只、红萝卜一根、姜、葱、盐。

做法:

(1)鸭子洗干净,剁成小块,红萝卜一根去皮,切成小块。

(2)坐锅点火倒入油,油热时放入姜片和葱段炒香,倒入老鸭煸炒,然后加入适量的水大火烧开。

(3)加入适量的盐,改小火炖15分钟左右,加入红萝卜和胡萝卜再炖15分钟即可。

2、番茄炒蛋

食材:鸡蛋2个、番茄1个、洋葱半个、姜少许。

(1)鸡蛋磕入碗中,加少许白糖,一起打成蛋液。

(2)锅中倒入适量油,油热后,倒入打散的蛋液,炒成蛋花。

(3)锅中再倒入少许油,倒入番茄,炒出汁后,倒入蛋花,翻炒,然后加入少许盐,翻炒几下,出锅前放入少许味精即可。

3、山药炒牛肉

食材:牛肉500克、山药300克、辣椒1个、葱1棵、姜1小块、料酒1匙、酱油1匙、白糖2匙、植物油1匙、鸡精适量。

(1)牛肉洗净切片,加入适量料酒、酱油、白糖、盐、鸡精拌匀,再加入山药拌匀。

(2)起油锅,爆香姜丝后放入拌好的牛肉翻炒。

(3)牛肉炒到变色后放入辣椒、葱段、最后再放入山药翻炒即可。

4、白菜炒肉片

食材:白菜300克、瘦肉100克、红辣椒1个、酱油1匙、鸡精适量、生粉适量、淀粉适量、大蒜1瓣、植物油1匙。

(1)白菜洗净切丝,瘦肉切片,红辣椒洗净切丁。

(2)起油锅,爆香蒜末后放入白菜翻炒。

(3)白菜炒至7成熟后放入瘦肉片。

(4)加入适量的酱油,生粉,盐,翻炒。

(5)最后放入炒熟的红辣椒丁,鸡精翻炒即可。

5、香菇炒肉片

食材:猪里脊肉150克、香菇1朵、青椒1个、红尖椒1个、淀粉适量、食用油适量。

(1)肉切片,用生粉、盐、食用油拌匀。

(2)香菇洗净切片。

(3)青椒、红尖椒切丁。

(4)锅里热油,放入香菇煸炒。