家政服务网
10个窍门教你轻松在家做汤年糕,口感鲜美又美味!
一、营养价值
年糕也称作江米,是一种传统食品,在我国的东北、华北和东北等地,过年过节,餐桌上必不可少的菜肴。年糕是用大米、糯米、面粉等做成的。因传统的东北米,并不是那么精细,但在我国已经有几千年的食用历史,在华北地区,东北地区年糕已经成为一种重要的食品。年糕可以当作主食,也可以当做一种小吃,将年糕当做菜品,可以方便快捷。
二、制作方法
1、把面放在一块粗糙的面板上揉成面团,再和成面团,切成小块。把切好的小块面揉成长条状,然后切成小块。把切好的小块面擀成面片,切成大小均匀的小段。
4、把擀好的面片用刀切成长片。
5、然后再把切好的小段用刀交叉的切割成条状,切好的小段用刀平在中间压实。
6、把切好的条状的小段放在锅上,再把油加热到7成热,放入切好的小段炸成金黄色即可。
7、再把炸好的年糕取出控干油备用。
8、把炸好的年糕切成大小合适的段,就可以用来做蘸料了。
9、把酱料中的蒜和姜切成末。
10、把酱料中的蒜和姜切成末。
11、把红辣椒剁成末。
12、把切好的年糕放入碗中,再加入芝麻油、酱油、醋、糖、盐、味精、麻油、水调成蘸料即可。
二、酱汤火锅底料做法
制作方法
1、准备好食材。鱼丸放入沸水中焯烫,捞出控干备用。鸡汤和猪骨汤一起放入锅中。
4、烧沸后放入白胡椒。
5、待汤再次烧开,倒入丸子,转中火煮至全部入味。
6、加适量盐。
7、煮至年糕入味。
8、汤再次沸腾时放入虾仁和笋丝,一起煮。
9、煮至年糕入味,汤再次沸腾时,撒入葱花即可。
三、蒜酱汤火锅底料做法
1、将羊肉切成麻将大小的块,入冷水锅焯烫至水开,捞出沥干备用。蒜去皮洗净,姜切片,干红辣椒切段。坐锅点火,放入食用油烧至五成热,放入姜蒜,煸出香味,放入葱段,炒出香味。
